LA CANTINERA
En el centro de la compañía, tras la sección de músicos y precediendo a los escopeteros, en un lugar privilegiado, desfila la cantinera (una única cantinera por compañía participante en el desfile). A la cantinera le acompaña el sargento y cabo cantinera.
Su vestimenta está formada por corpiño de terciopelo negro con botones y festones dorados; falda plisada, bombachos, delantal de terciopelo negro, botas altas y guantes blancos y boina o “txapela” roja. Además porta una banda blanca bordada con el emblema y nombre de la compañía a la que pertenece, así como el suyo propio. La banda sirve de sujeción a un barrilete de madera. Además porta un abanico, que semiabierto, utiliza para saludar a los espectadores del Alarde.
Las cantineras de Caballería y Artillería se diferencian por llevar corpiños azules (azul pastel la de Caballería y azul marino, la de Artillería), botas negras y fusta en lugar de abanico, dado que ambas realizan el recorrido a caballo en lugar de a pie como el resto de cantineras. Además la banda de la cantinera de Caballería es roja.
Los requisitos para poder ser cantinera pasan por ser natural de Irun o llevar los últimos 15 años residiendo en la ciudad, estar soltera y tener como mínimo 20 años de edad.